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发表时间 : 2018-2-13 15:51:12 | 浏览 : 124    评论 : 0
  “每周多吃一两份鱼,女性患上乳腺癌的可能性就会大大降低;相反,过多食入大豆制品,其中含量较高的异黄酮可能导致你患上膀胱癌。”这是新加坡国立大学医院最近发布的一份专门针对“日常饮食与华人健康关系”的调查中所显示的结果。
  据了解,这是国际上首次以华人为对象的大规模健康调查。调查从1993年开始,在新加坡全国开展,历经十多年,调查对象包括6.3万多名年龄介于45岁至74岁的新加坡华人男女,因此,具有很高的权威性。
  负责这项调查的新加坡国立大学社区、职业与家庭医学部副教授许恩佩告诉记者,调查的一个主要成果就是证实了人们的日常饮食与健康有很大关系。如果在饮食结构上稍加注意和改进,就有可能大大降低或减免患病的风险。

  “比如,每周多吃一两份鱼,女性患上乳腺癌的可能性就会降低;多吃一点橙色水果,如木瓜、柑橘和橙等,就能减少患肺癌的几率;多吃卷心菜、菜花、芥兰等可以减少结肠癌的侵袭;如果煮菜时少放一点儿盐,就会减少高血压的发生;在吃蛋黄、动物肝脏等胆固醇高的食物时,搭配一点儿蔬菜、水果或豆制品,可能会避免动脉硬化。”许恩佩说,这些都是调查中证实的饮食对健康有利的一面。不过,调查也发现,有时食物中某种成分过多,会增加人体患上其他疾病的风险。例如,如果过多食入大豆食品,其中含有的异黄酮可能引发膀胱癌。
  至于导致这种结果的原因,许恩佩指出,鱼肉中含有丰富的欧咪伽—3脂肪酸,可能是抑制女性乳腺癌发生的主要因素;而菜花、芥兰等十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐,据研究,这是一种抗癌物质,能抵御消化系统中的癌细胞,防治结肠癌。
  此外,研究表明,蔬菜水果中除含有丰富的维生素、矿物质外,还含有大量膳食纤维,可防止便秘,并减少粪便中有害物质对肠壁的损害。多数蔬菜和水果属碱性食物,可以中和肉、米、面等酸性食物在体内产生的酸性反应,维持体内酸碱平衡。
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